Ingredientes:

1 Pechuga de pollo deshuesada
1 Cebolla grande/mediana
1 Trozo de morrón rojo
3 Dientes de ajo
150g de queso rallado (opcional)
Sal, nuez moscada, provenzal
¼ taza de Caldo de verduras
6 Panqueques
Salsa de tomate o blanca

Preparación:

Picar la cebolla, los morrones, el ajo y rehogar en aceite. Colocar el caldo de verduras de a poco. Agregar la pechuga picada en trozos pequeños y finos. Condimentar con sal, nuez moscada y provenzal. Una vez cocido, dejar enfriar y si se desea mezclar el queso rallado. Luego comenzar a rellenar los panqueques, enrollar y colocarlos en una asadera e introducir en el horno unos 10 a 15 minutos. Luego servir con salsa de tomates o salsa blanca.

¡Y a disfrutar!